桂花の新しい工場は、平成9年秋に完成しました。見学室に入ると、「人にやさしく、自 然にやさしく」を基本に衛生面、安全面に細心の注意を払った新しい空間がご覧戴けます。 自動化された製麺ライン、床一面に埋め込まれた活性炭-こ れらの設備はより働きやすい環境を与え、弊社のラーメンをより安全にお客様の もとへお届けすると言う願いから実現したものです。
　「食事としてのラーメン作り」との信念のもと五十年近く、私たちはかねてより自然の食材を生かした味作りを心掛け、栄養面でも一つの食事として完 結した桂花独自の味を求めて参りました。この工場はいわばその集大成であり、私たちの 夢が形になったものです。弊社の食材を生かした味作りに、これからは『安心・安全』を加えてお届けします。

自家製スープ〜豚骨＆チキンのＷスープ
本社工場・社屋
豚骨スープ、チキンスープそれぞれのコクと甘みを大切にしています。
シンプルに赤穂の天塩で味付けしています。
ミルクのように白く、まろやかで、くせのないすっきりした味わいが特長です。
自家製麺〜ストレートで歯切れのよい麺
濃厚なスープに合うように、バランスを追求してつくりました。
太め、固めのこの麺が、桂花のスープにぴったりです。
かん水は必要最小限の利用にしているため、小麦粉の味と 風味を豊かに味わうことができます。
マー油
　『魔法の油』が語源になっている、桂花のオリジナル香味油です。 　
にんにくの他、様々な材料を油で調理したもので、甘みのあるスープと抜群の相性を誇ります。 　
それにかけられた手間ひまが、桂花独自の味を仕上げる決め手になっています。
太肉
　「太肉」は桂花の商標登録商品です。
口に入れた瞬間フワッととろける柔らかさ、肉汁たっぷりの旨み。
桂花のスープに合うよう、味付けは甘すぎず、ニンニクの風味を引き立てるよう改良を重ねて作られました。
箸でつまむと思わずとろけるぐらい、柔らかく煮込むのがこだわりです。